ricetta caprese – Dire, fare, condividere

Caprese all’arancia

Qualche tempo fa un’amica ha pubblicato la sua torta caprese all’arancia e devo dire che l’abbinamento cioccolata/arancia è delizioso…..Per il mio compleanno ho deciso di festeggiare alla grande con questa torta deliziosa e ottima variante alla già famosa caprese!

Ingredienti:
250gr farina di mandorle (potete usare anche le mandorle pelate ma attenzione a sminuzzarle fino a farle diventare polvere)
200gr zucchero semolato
250gr di burro
250gr cioccolato fondente
6 uova
75gr tra succo e scorze di arancia in pezzi (senza parte bianca)
1/4 bustina lievito
45gr fecola di patate

Metodo:

Accendete il forno a 170° se statico o 180° se ventilato e imburrate e infarinate una teglia rotonda da 24cm.
Sciogliete il cioccolato e il burro insieme al succo e alle scorze di arancia.
Passate a montare i tuorli con 150gr dello zucchero; in un altro recipiente montate gli albumi con il resto dello zucchero.
Aggiungete ai tuorli il mix di cioccolato (dopo aver estratto le scorze), e poi la farina e il lievito, setacciandoli; incorporateli a mano, muovendo dal basso verso l’alto.
Fate poi lo stesso con gli albumi montati. Il composto ottenuto risulta molto liquido.
Versate nella teglia e infornate per 35-40 minuti.

mmmmhhmmm……una delizia soffice e gustosa!!!

Caprese

Quale modo migliore per far sentire nuovamente a casa degli amici che ormai si sono trasferiti “su al nord” che fargli riassaggiare la mitica Caprese, semplice e così goduriosa al palato…..

RICETTA

300 gr. cioccolata fondente tritata anche grossolanamente

320 gr. di mandorle tritate quasi a farina

220 gr. di burro morbido

7 uova

250 gr. zucchero

1 bustina di vanillina

liquore a scelta (io ci metto lo sherry, o cmq mettete un liquore fruttato)

1 bustina pan degli angeli

zucchero a velo

Lavorare bene il burro con lo zucchero, poi mettere i tuorli. Aggiungere la cioccolata e le mandorle precedentemente tritate. Montare a neve gli albumi e inserire nel composto. Aggiungere la vanillina e 3 cucchiai di liquore. Quando il composto è ben amalgamato metterci dentro il pan degli angeli (io sono abituata a farlo prima sciogliere in un bicchierino di latte). Imburrare e infarinare una teglia di circa 30 cm e infornare nel forno ventilato già caldo a 150° per un’ora.

Per la scritta ho messo in uso la mia adorata “Cricut”, amica di tante avventure, che imparerete ad adorare, ma se ancora non ne avete una potete tranquillamente ritagliare la scritta “caprese” o una qualsiasi dedica in base all’occasione su un cartoncino e appoggiarlo sopra la torta prima di spolverizzare di zucchero a velo!!!

Non mi rimane che dirvi…..PROVARE PER CREDERE!!!!